Inspiração
Chef português cria sobremesa incrível que se abre como uma flor
por: Redação Hypeness
Há tempos que a alta gastronomia ultrapassou os limites do paladar para experimentar também com cores e formas. O chef Joaquim Sousa, do Ipsylon Restaurant, no Oitavos Hotel, em Cascais, Portugal, conseguiu usar o peso e a disposição dos ingredientes em uma sobremesa para provocar movimento, fazendo com que o doce se abra como pétalas de uma flor.
Chamado apenas de “flor misteriosa”, o doce é trazido à mesa como se fosse uma esfera, mas assim que um creme de nata quente é adicionado ao prato, as camadas se abrem, causando um efeito impressionante, como você vê no vídeo abaixo:
Conheça algumas outras sobremesas criadas pelo chef:
Todas as fotos © Joaquim Sousa/Arquivo Pessoal
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