A sorveteria de um dos melhores chefs do mundo quer recriar a atmosfera de um carrinho de doces

A primeira coisa que vejo pela manhã é a temperatura. Hoje, em Girona (Catalunha/Espanha), faziam -2°C quando acordei. Mesmo que o clima não ajudasse, minha tarefa para o Hypeness era nobre: comer na sorveteria de um dos melhores chefs do mundo.

A Rocambolesc é o projeto pessoal de Jordi Roca, um dos três irmãos por trás do restaurante El Celler de Can Roca, eleito diversas vezes como um dos melhores do mundo. Ele mesmo já conquistou o título de melhor confeiteiro pela revista 50 Best. Jordi é o responsável pelas sobremesas do restaurante estrelado e levou o conceito para sua própria sorveteria.

Ao contrário do que se espera, não há requinte da porta para dentro. O objetivo é justamente relembrar os antigos carrinhos de doces que costumavam passear pelas cidades arrancando suspiros das crianças e o salário dos adultos.

A ideia surgiu em conjunto com os outros irmãos ao ver o novo carrinho de doces que o designer Andreu Carulla havia desenhado para o “Celler” (palavra que, em catalão, quer dizer “adega“). O trio pensou em como seria divertido usar o carrinho para vender doces de maneira ambulante por Girona. A ideia, entretanto, esbarrou na legislação local, mas não morreu. O carro permanece com suas rodas paradas e servindo sorvete em endereço fixo: Carrer Sta. Clara, 50, em pleno centro histórico da cidade.

Os sabores dos sorvetes demonstram a criatividade de Jordi para os doces e mudam sazonalmente. Nesta época, as receitas vão de simples sorvetes de baunilha até sabores como laranja e abóbora ou panetone. Um sorvete simples sai por € 2,90 (cerca de R$ 11, no câmbio de hoje). Por mais 60 centavos de euro é possível adicionar até três coberturas, montando um doce personalizado.

Para seguir no clima natalino, aproveitei para decorar meu sorvete de panetone com doce de amêndoas, biscoitos de gengibre e um brownie de chocolate (que cai bem em qualquer época do ano). Quem estiver com pressa também pode levar o gostinho do Rocambolesc para casa – ou para o hotel: esses círculos coloridos aí da foto acima são potinhos de sorvete no melhor estilo do lugar.

Além de Girona, também há filiais da Rocambolesc em outras cidades da Espanha, como Barcelona, Madri e Alicante. Veja todos os endereços aqui.