Startup brasileira desenvolve carne vegetal que promete ser idêntica à animal

A dieta vegetariana é mais saudável para os seres humanos e para o meio ambiente. E, se antes tínhamos a desculpa de não ter opções acessíveis e saborosas para quem não ingere carne, a realidade hoje é bastante diferente. A carne vegetal idêntica à animal será lançada no Brasil em breve, pela Behind The Foods (Por Trás das Comidas), startup de São Paulo.

O produto faz parte de uma nova geração de carnes vegetais, muito mais suculentas e parecidas com as de origem animal. O nome da empresa foi propositalmente escolhido para ser parecido com a Beyond Meat (Além da Carne), empresa norte americana responsável por criar este novo conceito de ‘carne vegana’.

Pelas fotos divulgadas pela empresa, a carne possui exatamente a mesma aparência das de origem animal – o que é uma novidade, já que até pouco tempo as carnes vegetais eram secas e sem muito sabor. Não é à toa. Para atingir este nível de semelhança à carne de origem animal, a empresa utiliza inteligência artificial que analisa a combinação perfeita de vegetais que serão misturados.

Trazida para o Brasil pelo publicitário Leandro Mendes, que morou nos Estados Unidos e resolveu trazer para cá o mercado das réplicas veganas de carnes, em maio a Behind The Foods irá lançar produtos em 3 versões diferentes: hambúrguer, carne moída e linguiça. Deu até água na boca!

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