Roteiro Hypeness

Escondido no subsolo, antigo cofre no Centro de SP reabre como bar

por: Brunella Nunes

Publicidade Anuncie

O edifício Altino Arantes já assegurou muitas posses e itens preciosos, pois era uma sede do banco Banespa. Mas quem diria que, 60 anos depois, o lugar onde tudo de mais valioso era mantido se transformaria num pedaço badalado da capital. Guardado a sete chaves no subsolo do Farol Santander, o antigo cofre no Centro de São Paulo é hoje o Bar do Cofre, com drinks que celebram boas noites regadas a whisky em meio a um visual impecável.

A arquitetura assinada pelo escritório Lab buscou inspiração em outros bares, como o The Ned, em Londres, e o Butcher and Banker, em NY. Os ambientes ficaram um tanto futuristas, com balcões iluminados e painéis de LED vermelhos reluzindo na porta de pequenos compartimentos de aço em vários tamanhos forrando as paredes. São 1995 caixas de depósito individuais! Ao mesmo tempo nos deparamos com parte do acervo bancário de outra época, como as enormes portas circulares feitas de concreto e aço reforçado, os pisos e paredes de mármore, a charmosa mobília dos anos 1960 e pratarias vintages compondo discretamente a decoração.

O clima deixa a mente fluir longe, transportando o público para filmes como “O Lobo de Wall Street“, onde engravatados enchem a cara na mesma proporção em que ganham e perdem dinheiro, e Clive Owen, em “O Plano Perfeito“, porque todo reles mortal já fantasiou o roubo de fortunas de dentro de um cofre. Mesmo sem um puto no bolso, você se sente meio ilegal por ali e perigosamente sexy, como se fosse parte do elenco de “Onze Homens e Um Segredo”. Mas uma hora a ficha cai e a conta vem, tá?

Devaneios aparte, o bar consegue fugir do padrão mauricinho/patricinha que já poderia ser esperado. Parte disso se justifica por conta da localização. O movimentado centro da cidade e o espaço cultural Farol Santander atraem trabalhadores e turistas o dia todo, deixando o público do bar bem diverso e sem tempo para carão.

Quem assume a administração do Bar do Cofre é o SubAstor, com balcão comandado pelo italiano Fabio la Pietra, bartender premiado e bem conhecido na cidade. Recentemente, ele tem voltado seu olhar para os ingredientes brasileiros, que precisam ser valorizados. “Uma coisa que sempre me atraiu muito no Brasil é a diversidade local e o Sub me deu plataforma para experimentar isso”, contou ao Hypeness.

Publicidade

Durante o papo, Fabio explicou que parte da carta de drinks do Bar do Cofre foi montada com bebidas mais emblemáticas, ressaltando a cor avermelhada e, consequentemente, propondo o renascimento do bourbon na alta coquetelaria. Assim, o coquetel que representa o lugar e foi pensado para homenagear o edifício é o The Hidden (R$ 37), com whisky, chá rooibos, vermute tinto e bitter. É encorpado, mas ao mesmo tempo refrescante.

Há também uma régua de degustação da marca Johnnie Walker, além de outros clássicos. Gin, rum e agave também estão presentes no menu. A mistura de rum cubano, licor de maraschino, grapefruit, limão taiti e amarena compõe o “Hemingway Daiquiri“. Já a brasileiríssima cachaça surge no “Ordem e Prosecco” (R$ 36) junto a espumante seco, calvados, grapefruit e limão taiti.

Para petiscar, os chefs Marcelo Tanus e Laila Radice criaram receitas exclusivas, como a Croqueta de Pupunha (R$ 31), com palmito fresco, queijo Serra da Canastra e limão siciliano, e a Tostada de Burrata (R$ 37), no pão de fermentação natural feito na casa, com água de azeitona e spirulina. Aparecem também algumas porções do bar Astor, como o Besteira à Milanesa e o Picadinho Astor, com filé mignon na ponta da faca, pastel de queijo, ovo frito, banana à milanesa e farofa.

É recomendável fazer reserva ou chegar bem cedo. Atualmente, cerca de 50% das mesas do bar são reservadas. Quem quiser ir só para espiar o local também pode, mas sem a necessidade de grandes planos infalíveis para invadir o cofre de um banco.

Serviço | Bar do Cofre

Rua: João Brícola, 24, Centro - São Paulo
No subsolo do edifício Farol Santander.
Funcionamento: quinta a sábado das 17h à 1h

Publicidade Anuncie

Fotos: Brunella Nunes 


Brunella Nunes
Jornalista por completo e absoluto amor a causa, Brunella vive em São Paulo, essa cidade louca que é palco de boa parte de suas histórias. Tem paixão e formação em artes, além de se interessar por ciência, tecnologia, sustentabilidade e outras cositas más. Escreve sobre inovação, cultura, viagem, comportamento e o que mais der na telha.


X
Próxima notícia Hypeness:
Pokémon: Google transforma personagens de ‘Detetive Pikachu’ em playmojis