Prato vegano vence um dos concursos de comida de buteco mais tradicionais de BH

Redação Hypeness Acreditamos no poder da INSPIRAÇÃO. Uma boa fotografia, uma grande história, uma mega iniciativa ou mesmo uma pequena invenção. Todas elas podem transformar o seu jeito de enxergar o mundo.

O Comida Di Buteco é um sucesso em cidades como São Paulo, Salvador e Belo Horizonte. A 20ª edição da versão mineira entregou o prêmio para uma receita vegana, que vai representar o estado do Sudestes nacionalmente.

Vamos direto ao assunto, o prato é descrito como rolezinho empanados de berinjela recheados com funghi e shitake, acompanhada de pururuca e molho madeira veganos.

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O prato vencedor revela o crescimento do veganismo no Brasil

Talvez a ‘mineirice’ vegana tenha atraído mais de 2,5 mil pessoas que estiveram em um shopping de Belo Horizonte para conhecer os responsáveis pela criação premiada. O Vegano Di Buteco se tornou destaque no cardápio do Tanganica Art Vegan Bar, localizado no bairro Coração Eucarístico, próximo da PUC Minas.

O prato é assinado Ângelo Rafael Telles, que agradeceu o reconhecimento do público. “Esse é um resultado de muito trabalho. Esse é um prato que representa o povo vegano. É o primeiro e único prato vegano da competição. Estou muito feliz, agradeço a minha equipe e amigos. Estou muito feliz”, celebrou.

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O anúncio foi feito ao vivo e agora o Vegano Di Buteco irá representar Minas Gerais contra outros 21 botecos campeões de cinco regiões do país. A decisão sai no dia 21 de junho.

Confira a receita completa:

Rodelas de beringela finas marinadas e recheadas com cogumelos shimeji, porto belo, funghi, shitake, pimentões coloridos (vermelho, amarelo, laranja e verde), tomate e cebola roxa. Não leva alho.

Depois, pique tudo e leve os cogumelos para o processador. O cozimento prolongado transforma os ingredientes em uma bolonha vegana. O preparo do torresmo leva farinha de milho, água e tempero.