Inspiração

Você provavelmente quebrou ovos ‘errado’ a vida inteira e não sabia; entenda

Redação Hypeness - 19/08/2019 | Atualizada em - 18/08/2019

A maioria das pessoas quebra ovos “errado”. Quem aponta isso é o chef especialista em ovos Nick Korbee, do restaurante Egg Shop NYC.

Quebrar os ovos batendo sua casca contra uma superfície pontuda, como a borda de uma cumbuca, é o método escolhido pela grande massa de cozinheiros amadores na hora de preparar uma omelete. Entretanto, em entrevista ao TODAY Food, Nick explicou que quebrá-los dessa maneira pode até ser mais rápido, mas irá contribuir para que pedaços da casca se misturem à comida, o que definitivamente não é legal.

Outro problema que pode ocorrer é que a gema se rompa durante o processo. Com isso, seu ovo frito não conseguiria atingir a consistência perfeita de gema molinha em meio a uma clara devidamente endurecida pelo calor.

Qual a maneira “certa” de quebrar os ovos?

Para evitar esses percalços, o chef recomenda bater os ovos contra uma superfície plana. Pode ser até mesmo a bancada da sua cozinha. Essa troca fará com que seja menos provável que a gema se rompa ou que pedaços da casca se misturem ao conteúdo do ovo.

Simples, não?

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Foto em destaque: Annie Spratt


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