Universidade cria dispositivo capaz de reproduzir quase todos os sabores de comida

Cientistas da Universidade de Meiji, no Japão, criaram um dispositivo capaz de criar quase todos os sabores de comidas através de uma combinação similar a do monitor do seu computador. É claro que lamber um aparelho eletrônico pode não ser a coisa mais legal do mundo, mas a invenção promete emular diversos sabores que você experimenta no seu dia-a-dia.

A invenção, chamada de Norimaki, cria um gel de cada sabor básico (doce, azedo, salgado, amargo e umami) para recriar o gosto de quase todos os alimentos. A surpresa vem no tal ‘umami‘, que, na verdade, é o famoso sabor do glutamato monossódico – aquele gosto de miojo ou tempero de Sazón – que não é exatamente salgado, mas faz você passar mais vontade. Mas dá pra sentir a falta da textura, né?

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Já pensou em emular sabores através de um dispositivo? A ideia estranha foi desenvolvida e simula diversos gostos em uma aparelho de lamber

Combinando as doses certas de doce, azedo, salgado, amargo e umami, o equipamento consegue te dar a sensação de estar se deliciando com algo sem necessariamente ingerir a comida. O gel utiliza ácido cítrico (para o sabor azedo), sal (para o salgado), glutamato monossódico, o ajinomoto, (para o umami), glicito (para o doce) e cloreto de magnésio (para o azedo).

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A lógica por trás do Norimaki é similar a do monitor, que combina três luzes (ciano, magenta e verde) para recriar todas as cores que a gente vê. Dessa maneira, o sintetizador de sabores criado pela Universidade de Meiji é capaz de simular os sabores de diversos alimentos, nos dando a impressão de estarmos comendo os alimentos. Segundo os criadores, a ideia é criar um dispositivo parecido com os do cigarro eletrônico.

Aqui tem um vídeo que explica como funciona a invenção tecnológica (e um pouco bizarra):