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Sustentabilidade

Restaurante comunitário em Brasília cria horta para abastecer sua cozinha

por: Redação Hypeness

O Restaurante Comunitário da Estrutural, em Brasília, está colhendo o que planta. Literalmente. As refeições servidas pela cozinha do lugar têm alface, pimenta, manjericão e outros alimentos que saem diretamente de uma horta cultivada no local. A iniciativa é parte do projeto Horta Sustentável, criado pelos servidores que trabalham ali.  

– Compostagem: o que você não deve colocar (nunca!) na sua composteira

Voluntários e empresas de fornecimento ajudam a causa, que também conta com o apoio das Centrais de Abastecimento do Distrito Federal (Ceasa-DF). O suporte vem em forma de capacitação para os servidores e também em forma de mudas doadas. 

– Lei autoriza restaurantes a doarem refeições não vendidas para evitar desperdício

Já o espaço para o cultivo fica na parte externa do restaurante comunitário. Ao todo, são oito hortinhas que dão frutos para serem usados nas refeições servidas. Quando há excedente na produção, o material é usado para promover encontros educativos com a população ao redor. 

O projeto também utiliza de cascas e restos de outros alimentos para produzir adubo para as plantações. Um ciclo que é aproveitado até a última folha. 

– Curso gratuito ensina a fazer sua horta orgânica em casa

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Foto: Agência Brasília

Redação Hypeness
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