Impossible Foods está testando leite vegetal que promete sabor idêntico ao original

O próprio nome já sugere que não há limites para o que a Impossible Foods é capaz de realizar para oferecer alternativas de origem vegetal à alimentos animais – sem que se perca textura, aroma ou sabor em nada. Depois de levar o mercado um dos mais impressionantes hambúrgueres vegetais que parece à perfeição, possui o sabor idêntico ao tradicional e até mesmo “sangra” como um hambúrguer de carne mas sem utilizar nenhum ingrediente animal, o próximo passo da empresa é realizar a mesma missão impossível com o leite. Sim, a empresa anunciou recentemente estar trabalhando no desenvolvimento de um leite à base de vegetais mas que ofereça sabor, textura, odor e principalmente a mesma funcionalidade na cozinha de um leite de origem animal.

Hambúrguer de origem vegetal da marca © Impossible Foods

Existem, no mercado, diversos outros leites de origem vegetal, mas a ideia da Impossible Foods é oferecer justamente uma experiência impecável em comparação ao leite de vaca. Em demonstração realizada pelos cientistas da empresa, foi comprovado que o novo leite permitirá justamente a experiência um leite vegetal – que, por exemplo, se misture perfeitamente ao achocolatado e ao café, tanto no que diz respeito à textura quanto ao sabor, como também que funcione para receitas que precisem de leite entre seus ingredientes.

Teste demonstrativo da empresa com seu “leite impossível” © Impossible Foods

As ambições de Patrick O. Brown, CEO da Impossible Foods, não são de somente oferecer alternativas vegetais impecáveis para todos os alimentos de origem animal: sua ideia é que em um futuro próximo a indústria de carne e de tais alimentos – que o empresário chama de “a tecnologia mais destrutiva do mundo” – simplesmente não exista mais. A missão, portanto, é literalmente salvar o mundo dos efeitos da indústria agropecuária, como todas as consequências do aquecimento global. Pode parecer impossível, mas o nome da empresa não é esse por acaso: enquanto o mercado de laticínio reduz anualmente, o de produtos vegetais só cresce.

Teste realizado pela empresa ilustrando a capacidade do leite de se misturar com café © Impossible Foods/reprodução

Desde sua fundação, em 2011, a Impossible Foods já recebeu 1.5 bilhão de dólares em investimentos, e seus próximos passos incluem carne de peixe, filé e bacon de origem vegetal idênticos aos produtos animais. O leite da empresa ainda está em desenvolvimento e não há data confirmada para seu lançamento.