Gastronomia

Empresa de Cingapura desenvolve ovo cozido vegano à base de plantas

Redação Hypeness - 13/07/2021 | Atualizada em - 14/07/2021

O que veio primeiro: o ovo ou a galinha? No caso do mundo dos alimentos à base de plantas, o ovo chegou depois, é vegano e nasceu em Cingapura, na Ásia.

Após inúmeras tentativas de alternativas veganas à carne e até mesmo nuggets de frango reais, mas “sem crueldade” feitos pela indústria, a fabricante de alimentos OsomeFood desenvolveu o primeiro ovo cozido à base de plantas.

O OsomeEgg, como é chamado, é produzido a partir de 90% menos recursos de terra e água do que um ovo cozido real. Além de ser mais leve em sua pegada ambiental, o ovo vegano difere de uma galinha por trazer em sua composição um total de zero hormônios e colesterol.

Além disso, o OsomeEgg é fortificado com vitaminas e minerais, bem como ingredientes que aumentam o colágeno, como CoQ10 e selênio, é livre de glúten e OGM e serve como uma “proteína de qualidade alternativa”.

Esta é a parte sobre a qual você está se perguntando: mas como chegaram no sabor e aparência do ovo real?

Para fazer com que os ovos tenham uma aparência e um sabor próximos do verdadeiro, OsomeFood usa ingredientes como água ionizada alcalina, suco de cenoura prensado a frio, leite de amêndoa ativada, amido de batata cru, goma curdlan (polissacarídeos fermentados feitos de glicose), azeite de oliva, fermento nutricional , bardana fresca, sementes de chia branca, açafrão, alga wakame, kombu, feno-grego e sal preto – um ingrediente comumente encontrado em versões veganas de ovos para dar a eles um sabor de “ovo”.

Um componente chave é a micoproteína, produzida a partir de fungos fermentados que ocorrem naturalmente. A micoproteína é notavelmente o principal ingrediente do substituto da carne Quorn, e é dito que fornece os mesmos aminoácidos essenciais encontrados na carne.

Não é necessário cozinhar depois que o ovo vegano sai da geladeira. OsomeEgg é melhor servido gelado ou como complemento de lanches, sopas ou qualquer prato que você curta.

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Redação Hypeness
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